草莓的顏色也可以在一定程度上反映出產(chǎn)品的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的草莓應(yīng)該是顏色均勻，色澤紅亮。水果經(jīng)銷商為了檢測(cè)草莓的品質(zhì)，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視評(píng)定，下文就為大家?guī)碓敿?xì)的檢測(cè)方法。
草莓是什么顏色？
草莓一般正常是紅色，如果特別紅就需要格外注意，看會(huì)不會(huì)有吊射的情況。另外，草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的，如果你看到的“芝麻?！币彩羌t色的，那有可能是染色的。激素草莓顏色不均勻、光澤度差，在草莓的頭部即草莓葉蒂部分的顏色青紅分明，草莓的局部紅顏色過于深重，而其他部分較為淺。
并且對(duì)于同一品種的草莓而言，通過草莓的顏色差異情況，還可以檢測(cè)出草莓成熟程度，通過指定成熟草莓的顏色標(biāo)準(zhǔn)，然后根據(jù)測(cè)試草莓的顏色差別程度，進(jìn)而確定草莓的成熟度。
草莓顏色檢測(cè)方法：
草莓主要為生食、加工果汁、果醬，或者釀造果酒。如果草莓的顏色出現(xiàn)很大的差異，那么使用的口味或者加工出來產(chǎn)品的色澤也會(huì)存在一定的偏差。因此，對(duì)于水果經(jīng)銷商或食品加工企業(yè)而言，準(zhǔn)確的評(píng)定草莓顏色就非常必要了。為了準(zhǔn)確的分辨出草莓的顏色，常用的方法就是，在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視評(píng)定。
不同光源條件下，人們觀察到草莓顏色是有很大差異的，這是由于不同光源具有的相對(duì)光譜功率分布不一致導(dǎo)致的。DOHO標(biāo)準(zhǔn)光源箱配置多種常用的對(duì)色光源，讓燈箱內(nèi)的光源條件下接近標(biāo)準(zhǔn)照明體的相對(duì)光譜功率分布，從而讓用戶做出更加準(zhǔn)確的顏色評(píng)價(jià)。只需要按照以下對(duì)色方法操作即可。
1、觀察角度
根據(jù)產(chǎn)品選擇合適的對(duì)色標(biāo)準(zhǔn)光源，觀察角度應(yīng)該以90度光源，45度視線為宜。
2、對(duì)色環(huán)境
對(duì)色環(huán)境對(duì)于檢測(cè)見過的影響是非常大的，所以在使用對(duì)色燈箱進(jìn)行測(cè)色作業(yè)的時(shí)候，燈箱內(nèi)的背景以及燈箱外的環(huán)境都有嚴(yán)格的要求，一般通用標(biāo)準(zhǔn)中性灰（Neutral Grey），對(duì)色燈箱背景顏色的反光率，必須低于入射光的三分之一。除了燈箱內(nèi)的環(huán)境以外，對(duì)色人員的服裝、以及對(duì)色車間的光源通常也會(huì)有規(guī)定。
3、樣品擺放位置
燈箱內(nèi)的中間位置檢測(cè)光源效果會(huì)更加均勻，也可以將外界光源的影響降到最低，所以我們?cè)跀[放待測(cè)樣品的時(shí)候，就要盡可能的放置在對(duì)色燈箱的最中央。如果是檢測(cè)兩件或者以上物品時(shí)，就最好是將他們緊挨著并排擺放，既不要分開也不要重疊起來。
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