葡萄酒顏色深淺有什么區(qū)別？該如何進(jìn)行區(qū)分和評(píng)定？很多用戶對(duì)于葡萄酒顏色的分類以及評(píng)定方法還不了解，下文就為大家?guī)順?biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)葡萄酒顏色的步驟，感興趣的朋友不妨來看看吧！
葡萄酒顏色分類：
紅葡萄酒是最常見的葡萄酒，但是葡萄酒卻不只有紅色。葡萄酒按顏色分類有：紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三類。
國內(nèi)常用紅酒來通稱葡萄酒，是因?yàn)樵谄咸丫苿傔M(jìn)入中國時(shí)，最常見的是紅葡萄酒，導(dǎo)致了大家以為葡萄酒都是紅色的，因此才開始稱為紅酒。
葡萄酒有很多種類，因?yàn)獒勚破咸哑贩N和釀制工藝不同，會(huì)有不一樣的顏色。葡萄酒按顏色分有紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和白葡萄酒。
葡萄酒顏色越深越好嗎？
葡萄酒的顏色與其品質(zhì)并沒有必然聯(lián)系。葡萄酒的好與壞不能單憑顏色的深淺來判斷。一般來說，葡萄酒顏色深淺與其酒體、風(fēng)格相對(duì)應(yīng)。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風(fēng)格也較為強(qiáng)勁，當(dāng)然單寧含量也稍高。另外，對(duì)于紅葡萄酒來說，葡萄酒顏色的深淺還與其釀造過程中的浸皮時(shí)間長短有關(guān)。浸皮時(shí)間越長，其顏色越深。
不過對(duì)于同一品牌的葡萄酒而言，其顏色的深淺變化，就會(huì)一定程度上反映出釀造工藝，如果葡萄酒外觀顏色區(qū)別很大，那么消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生懷疑。因此，為了管控葡萄酒的外觀顏色品質(zhì)，就可以利用標(biāo)準(zhǔn)光源箱來進(jìn)行目視檢測(cè)。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)葡萄酒的顏色：
在不同的燈光條件下，人們觀察到葡萄酒的顏色是有很大區(qū)別的，光源、容器的顏色、背景色彩以及觀察角度等因素都可能導(dǎo)致我們觀察到同一葡萄酒的顏色出現(xiàn)偏差。為了提升顏色檢測(cè)的準(zhǔn)確性，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，利用同一的比色皿對(duì)葡萄酒顏色進(jìn)行評(píng)定，詳細(xì)的評(píng)定步驟如下：
1、制備葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)品
對(duì)于葡萄酒生產(chǎn)廠商而言，為了規(guī)范葡萄酒外觀顏色品質(zhì)，就需要確定其顏色標(biāo)準(zhǔn)，并且規(guī)定顏色檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)光源條件。
2、打開標(biāo)準(zhǔn)光源箱
在開機(jī)前，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)光源箱進(jìn)行檢查，保證標(biāo)準(zhǔn)光源箱正常的工作狀態(tài)，連接電源線，打開電源開關(guān)進(jìn)行開機(jī)。
3、顏色檢測(cè)
將待測(cè)的葡萄酒試樣倒入統(tǒng)一的比色皿中，然后將試樣比色皿與標(biāo)樣比色皿一同放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，以規(guī)定的觀察角度進(jìn)行目視檢測(cè)。觀察角度以90度光源，45度視線為宜，可根據(jù)被測(cè)物品形狀調(diào)整適當(dāng)角度，達(dá)到檢測(cè)最佳效果。
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