我們通常食用的黃光都是綠色的，如果黃光品種不同、成熟度差異，就會(huì)導(dǎo)致其外觀顏色發(fā)生改變。為了對(duì)黃瓜顏色進(jìn)行分級(jí)，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱目視檢驗(yàn)。
黃瓜顏色為什么是綠色的？
我們吃的都是還未真正熟的黃瓜，真正熟的黃瓜是黃色的皮，里頭的籽也很硬，當(dāng)年樊坦看著的一盤(pán)黃瓜是真正熟了的黃瓜，皮呈黃色，口感較老，但后人發(fā)現(xiàn)黃瓜生（指未長(zhǎng)成熟）吃更脆更好吃，所以就在綠的時(shí)候摘下來(lái)。
除了黃瓜成熟度不同會(huì)影響其外觀顏色以外，不同黃瓜品種其外觀顏色是有所區(qū)別的。
白黃瓜其實(shí)是較早的黃瓜品種，也是我們常說(shuō)的本地黃瓜。它和其他的黃瓜最能區(qū)別開(kāi)的一點(diǎn)就是它的皮是黃白色的。還有就是白黃瓜它一般來(lái)說(shuō)都要比其他的黃瓜要短，但整體來(lái)說(shuō)要大，而且不容易老，長(zhǎng)很大也是非常嫩的。
青黃瓜是后期經(jīng)過(guò)研發(fā)出來(lái)的雜交品種，這現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃瓜也多以青黃瓜為主。青黃瓜是青綠色的，而且口感非常的脆，也是偏長(zhǎng)的，是很長(zhǎng)一條的。嫩的青黃瓜還是清脆爽口的，但稍微老了之后，味道就非常怪了。
華北黃瓜也叫水黃瓜，它的長(zhǎng)勢(shì)并不算很好，黃瓜葉子很大，適合在濕潤(rùn)的環(huán)境中種植。還有就是華北黃瓜它的果實(shí)是比較細(xì)長(zhǎng)的，外表的刺也是長(zhǎng)的非常的密集的，刺的顏色為白色，表皮很薄、黃瓜肉質(zhì)清脆、細(xì)嫩。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢驗(yàn)黃瓜顏色：
為了管控黃瓜品質(zhì)，食品批發(fā)商們就可以將黃瓜按照不同的顏色進(jìn)行分門(mén)別類(lèi)。為了準(zhǔn)確的對(duì)黃瓜顏色進(jìn)行分級(jí)，就可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)光源箱來(lái)進(jìn)行檢驗(yàn)。
不同的光源擁有的輻射能量也是不一樣的，照射到物體上，會(huì)產(chǎn)生不同的顏色。在黃瓜顏色檢測(cè)分級(jí)過(guò)程中，由于照明燈光差異，就很容易導(dǎo)致黃瓜顏色評(píng)定結(jié)果出現(xiàn)偏差。為了幫助檢測(cè)人員準(zhǔn)確的比對(duì)黃瓜顏色，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中切換統(tǒng)一的光源進(jìn)行目視觀察。