桔子成熟的顏色是泛紅的，不同顏色的桔子其風(fēng)味也會(huì)存在差異，為了準(zhǔn)確的評(píng)定成熟蜜桔的顏色，并對(duì)不同外觀顏色的產(chǎn)品進(jìn)行分類，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱進(jìn)行顏色測(cè)試。
蜜桔顏色與成熟度的關(guān)系：
蜜桔的果實(shí)外表顏色為橙紅色和橙黃色，顏色較深；桔子的果實(shí)外表顏色為淡黃色，相對(duì)比較的淺一些。
一般來(lái)說(shuō)蜜桔剛上市的時(shí)候，它的顏色是有些偏綠的，這時(shí)候吃起來(lái)會(huì)比較酸，所以如果想吃比較甜一點(diǎn)的蜜橘，那么，就等到蜜桔的顏色變成金黃色再進(jìn)行選購(gòu)與品嘗，此時(shí)的蜜橘成熟度很高，而且吃起來(lái)甜度也恰到好處。
由于蜜桔顏色是評(píng)價(jià)果實(shí)成熟度的重要指標(biāo)之一，為了準(zhǔn)確的評(píng)定蜜桔顏色，就要在同一的觀察條件下進(jìn)行檢驗(yàn)，常用的設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢定成熟蜜桔的顏色：
蜜桔的顏色是眼睛接受色刺激后產(chǎn)生的視覺(jué)。當(dāng)我們看見(jiàn)一個(gè)物體時(shí)，首先感覺(jué)到的是它的顏色，所以消費(fèi)者對(duì)蜜桔顏色的感受是非常直觀的。通常我們所說(shuō)的蜜桔的顏色，指的就是在太陽(yáng)光照射時(shí)物體所誠(chéng)信啊的顏色，稱為物體的本色。但是只有在滿足一定亮度的條件下，物體的顏色才能被人眼所感知，在沒(méi)有光線的情況下，我們是無(wú)法感知物體顏色的。因此，顏色是光和顏色相互作用而產(chǎn)生的。事實(shí)上，顏色知識(shí)將不同波長(zhǎng)的光線照射在人的視網(wǎng)膜上，然后給予大腦的一種感覺(jué)，這種感覺(jué)就稱為色覺(jué)。
由于人眼對(duì)蜜桔顏色的感覺(jué)受照明光源的影響，在不同的照明條件下，觀察到統(tǒng)一蜜桔的顏色可能都會(huì)有明顯的差別。想要對(duì)蜜桔顏色進(jìn)行檢測(cè)和分級(jí)，就需要統(tǒng)一目視評(píng)定時(shí)的照明光源條件。因此，為了避免使用不同光源所造成的顏色評(píng)定偏差，國(guó)際照明委員會(huì)就推薦了標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是能提供模擬多種環(huán)境燈光的照明箱，常用于印刷、紡織、陶瓷、食品等行業(yè)，通過(guò)檢測(cè)試樣的顏色，從而校對(duì)試樣的顏色偏差，可以為實(shí)驗(yàn)者提供一個(gè)較公正客觀的對(duì)色環(huán)境。標(biāo)準(zhǔn)光源箱內(nèi)不同光源代表不同的色溫和照明條件，可以根據(jù)蜜桔銷售市場(chǎng)需要而制定，用戶在對(duì)蜜桔顏色檢測(cè)分級(jí)時(shí)，就可以切換至客商制定的光源條件進(jìn)行目視觀察。