不銹鋼餐具在生活中十分常見，由于鋼材原料以及加工工藝上的差異，就會導致不銹鋼餐具呈現(xiàn)出不同的色澤，想要準確測定不銹鋼餐具色差，就可以在標準光源箱中進行目視檢測。
不銹鋼餐具顏色鑒別方法：
目前食品級不銹鋼主要指304不銹鋼，而很多商家會用價格比較低的201不銹鋼以次充好。非食品級的不銹鋼會析出重金屬危害我們的身體健康。尤其是201不銹鋼中的錳，會傷害我們的神經系統(tǒng)。
為了鑒別不銹鋼餐具的品質，就可以通過顏色區(qū)分。201含錳較高，表面很亮帶有暗黑的亮。304含鉻較多，表面呈現(xiàn)啞光。不過普通人的肉眼很難直接分別出二者的外觀差異，只有專業(yè)人士才能憑借鋼材表面的顏色以及光滑程度分辨鋼材的真假。
比較常用的不銹鋼餐具顏色鑒別方式就是使用專門鋼材檢驗藥水，這種藥水在一般的五金店都是可以購買的到，因此大家可以不用擔心貨源的問題。304不銹鋼材，它經過藥水的檢驗在3-5分鐘內是不變色的。此外201不銹鋼材，藥水會在瞬間變成深棕紅色，202不銹鋼材，藥水會在5秒內變成淡棕紅色，301不銹鋼材，藥水會在1-2分鐘變成淡磚紅色。
標準光源箱測定餐具色差：
通過這種顏色鑒別的方式來辨別不銹鋼餐具是否為食品級的過程中，對顏色的準確評定起著重要的作用。我們知道肉眼在觀察物體顏色時，會隨著照明光源條件的變化而作出不同的色彩評定結果。如果觀察者在不同的燈光條件下評定不銹鋼餐具的外觀顏色，那么就很有可能作出錯誤的判斷。想要評定不銹鋼餐具的顏色，首先要確定標準的照明和觀察條件，該條件必須能在較長的時間內保持穩(wěn)定，因此通常采用標準光源箱，并且標準光源箱內的光譜功率分布和照度應該正好與樣品需要的照明條件一致。
標準光源箱中配備了多種照明光源，可以接近模擬出CIE推薦的多種標準照明體的光譜功率分布條件，實現(xiàn)目視測色時光源條件的相對統(tǒng)一，用戶只需要將待測的不銹鋼餐具樣品和標準品一同放入標準光源箱中，就可以按照目視測色相關規(guī)范進行色差評價，從而判斷不銹鋼餐具的品質。