我們都知道，顏色是消費者的第一感官印象，巧克力也不例外，巧克力的顏色對消費者的吸引力也是至關(guān)重要的，如果巧克力在外觀顏色上出現(xiàn)明顯的差異，與消費者感官印象中的色澤不相符，就會嚴重的影響消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的評價。因此，為了保證巧克力顏色的一致性，就可以使用分光測色儀對巧克力的顏色進行檢測。
巧克力顏色檢測的必要性：
最新的一項研究表明，巧克力具有保護心血管健康的潛力，這種對于巧克力健康益處的新認識為巧克力行業(yè)帶來的明顯的好處，有助于新產(chǎn)品的研發(fā)和銷售，同時也改變了公眾對甜食的看法。在這種不斷變化的巧克力市場環(huán)境中，人們對巧克力的品質(zhì)質(zhì)量的要求也越來越高。由于消費者對巧克力品質(zhì)的要求越來越高，也導(dǎo)致了巧克力產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也相應(yīng)的提高，這不僅要求巧克力生產(chǎn)商們生產(chǎn)商們既要生產(chǎn)出如何人們健康標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，還要對其外觀顏色及風(fēng)味進行嚴格的管控。
我們都知道，顏色是消費者的第一感官印象，巧克力也不例外，巧克力的顏色對消費者的吸引力也是至關(guān)重要的，如果巧克力在外觀顏色上出現(xiàn)明顯的差異，與消費者感官印象中的色澤不相符，就會嚴重的影響消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的評價。盡管巧克力的顏色是多種多樣的，從乳白色到最深的棕色，但是每批巧克力確切的顏色取決于其原材料和加工的過程，每個巧克力制造生產(chǎn)商對于消費者想要的巧克力的外觀顏色都有著不同的標(biāo)準(zhǔn)。由于消費者對巧克力口味和質(zhì)量的期望受巧克力顏色的影響，因此管控巧克力的顏色品質(zhì)，生產(chǎn)對于消費者來說最具吸引力的巧克力產(chǎn)品就至關(guān)重要。
分光測色儀檢測巧克力的顏色差異：
雖然高品質(zhì)的巧克力有可能存在多種多樣的色彩，但是必須要避免一種顏色現(xiàn)象的出現(xiàn)，那就是不讓產(chǎn)品出現(xiàn)比較明顯的色差問題。如果產(chǎn)品出現(xiàn)比較明顯的色差，不僅在視覺上沒有吸引力，而且還會影響消費者對產(chǎn)品風(fēng)味和質(zhì)量品質(zhì)的評價。這種顏色上的差異，有可能是加工工藝、配方設(shè)計、溫度波動等因素所引起的，連生廠商也不知道是何時以及為何發(fā)生的。因此，在巧克力的生產(chǎn)過程中，使用分光測色儀進行持續(xù)的顏色檢測就至關(guān)的重要。通過使用分光測色儀，制造商可以將巧克力生產(chǎn)過程中的各種參數(shù)提煉為數(shù)值進行客觀的顏色測量，從而實現(xiàn)顏色測量的客觀性與準(zhǔn)確性。由于分光測色儀的靈敏度，即使是最細微的顏色差異也可以被檢測出來，包括人眼無法看到的一些顏色變化。使用分光測色儀，制造商可以更加深入的了解產(chǎn)品的行為，及早的識別顏色的變化，幫助制造商解決微量元素、不正確配方或不正確處理等任何問題。
在巧克力的生產(chǎn)過程中，分光測色儀的使用可以幫助生產(chǎn)商在整個生產(chǎn)過程中收集有關(guān)巧克力顏色行為的精確數(shù)據(jù)，無論材料形式如何，都可以輕松捕獲和記錄液體、粉末和固體的顏色，幫助生廠商準(zhǔn)確的分析并記錄原材料和成品的顏色。使用分光測色儀測量的數(shù)據(jù)，用戶可以創(chuàng)建巧克力生產(chǎn)的顏色標(biāo)準(zhǔn)，通過對成品巧克力進行色差測量，不僅可以過早的對顏色差異進行干預(yù)，還可以進一步改進巧克力配方以及加工工藝，從而有效的管控巧克力的顏色品質(zhì)。