烤煙煙葉顏色是指同一型煙葉經(jīng)調(diào)制后煙葉的相關(guān)色彩、色澤飽和度和色值的狀態(tài)，既是重要的分組因素，又是分級(jí)因素“色度”的重要組成部分，對(duì)顏色的鑒定直接關(guān)系到分級(jí)的合理性。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)煙葉顏色的鑒定多依靠感官進(jìn)行定性評(píng)價(jià)，由于每個(gè)人對(duì)顏色的辨識(shí)度不盡相同，加之受到環(huán)境、光線的影響，這些評(píng)價(jià)方式在客觀性和科學(xué)性上存在一定缺陷。為了替代或補(bǔ)充人工感官方法，使煙葉外觀質(zhì)量的評(píng)定逐步實(shí)現(xiàn)量化和規(guī)范化，就可以使用色差儀。本文介紹了三恩時(shí)NH310色差儀在烤煙煙葉顏色分級(jí)中的應(yīng)用。
烤煙煙葉顏色分級(jí)方法：
烤煙煙葉分級(jí)是工商交接的重要環(huán)節(jié)，合理分級(jí)有利于提高煙葉質(zhì)量，促進(jìn)煙葉生產(chǎn)。我國(guó)現(xiàn)行烤煙國(guó)標(biāo)規(guī)定，烤煙分級(jí)是先分組、再分級(jí)?？緹煙熑~顏色是指同一型煙葉經(jīng)調(diào)制后煙葉的相關(guān)色彩、色澤飽和度和色值的狀態(tài)，既是重要的分組因素，又是分級(jí)因素“色度”的重要組成部分，對(duì)顏色的鑒定直接關(guān)系到分級(jí)的合理性。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)煙葉顏色的鑒定多依靠感官進(jìn)行定性評(píng)價(jià)，由于每個(gè)人對(duì)顏色的辨識(shí)度不盡相同，加之受到環(huán)境、光線的影響，這些評(píng)價(jià)方式在客觀性和科學(xué)性上存在一定缺陷。在我國(guó)實(shí)行42級(jí)國(guó)家烤煙分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)煙葉的顏色和特征描述都沒(méi)有定量標(biāo)準(zhǔn)，這也大大影響了煙葉品質(zhì)分級(jí)的效率。為減少各種因素對(duì)煙葉顏色檢測(cè)帶來(lái)的影響，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外進(jìn)行了一些相關(guān)研究，計(jì)算機(jī)圖像處理技術(shù)、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和模糊信息處理技術(shù)等已被逐漸應(yīng)用于煙葉顏色的提取，并取得了一定成果。先進(jìn)的分析技術(shù)和圖像處理技術(shù)為煙葉顏色的鑒定提供了新的分析方法，從而促使煙葉分級(jí)由傳統(tǒng)的依靠人工向借助計(jì)算機(jī)、由定性向定量、由經(jīng)驗(yàn)化向理論化發(fā)展。
目前，煙葉顏色的儀器測(cè)定有新的突破，人們將顏色檢測(cè)儀器色差儀引入到烤煙煙葉檢測(cè)中。色差儀是利用具有特定光譜靈敏度的光電積分元件，運(yùn)用國(guó)際通用的CIELAB色度空間，直接測(cè)量物體表面色度學(xué)指標(biāo)的儀器，對(duì)于只需要控制物體顏色而不需配色的行業(yè)來(lái)說(shuō)，具有測(cè)量速度快、精度高的優(yōu)點(diǎn)，目前，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于肉類、面粉、水果及茶葉等領(lǐng)域顏色的檢測(cè)。
三恩時(shí)NH310色差儀在烤煙煙葉顏色分級(jí)中的應(yīng)用：
將色差儀應(yīng)用于煙葉顏色檢測(cè)是一種新的嘗試，可以為烤煙顏色科學(xué)判斷和快速鑒定提供科學(xué)依據(jù)。利用色差儀測(cè)定烤煙煙葉的顏色指標(biāo)時(shí)，變異系數(shù)小，測(cè)定結(jié)果比較穩(wěn)定，重現(xiàn)性相對(duì)較高。運(yùn)用飽和度C*和色值指標(biāo)的變異系數(shù)來(lái)表示煙葉顏色的均勻程度和飽和度，結(jié)果表明，高等級(jí)煙葉的c*和色值指標(biāo)的變異系數(shù)均小于低等級(jí)煙葉。
運(yùn)用L*、a*、b*指標(biāo)，以h*來(lái)作為驗(yàn)證指標(biāo)，可以定量表征不同的顏色主組之間的差異，飽和度c*和色值指標(biāo)的變異系數(shù)可以來(lái)區(qū)分不同等級(jí)之間的色度差異。通過(guò)色差儀定量表征煙葉的顏色和人工感官評(píng)價(jià)煙葉顏色的結(jié)果基本是一致的，而且克服了環(huán)境、主觀因素的影響，更具客觀性。在煙葉分級(jí)和收購(gòu)中，按照部位進(jìn)行分組后，將煙葉顏色分組指標(biāo)和色度分級(jí)指標(biāo)進(jìn)行量化，可以綜合運(yùn)用感官評(píng)價(jià)和色差儀相結(jié)合的方法，彌補(bǔ)人工感官方法的缺陷，使煙葉分級(jí)更加準(zhǔn)確及便捷。
本文以三恩時(shí)電腦色差儀NH310為例，介紹了色差儀檢測(cè)烤煙煙葉顏色方法：
1.樣品準(zhǔn)備
依據(jù)GB2635《烤煙》分級(jí)制定的標(biāo)準(zhǔn)樣品，選取上部檸檬黃、上部橘黃、上部紅棕的煙葉用于顏色測(cè)定。
2.參數(shù)設(shè)置
選擇測(cè)色大口徑8mm，在D65/10°（指光源和測(cè)定角）和SCE（排除鏡面反射光）條件下，對(duì)儀器進(jìn)行黑白版校正
3.顏色測(cè)量
在每張煙葉的葉尖、葉中和葉基處分別取點(diǎn)進(jìn)行測(cè)定；測(cè)量時(shí)，將煙葉平放在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，正面朝上使其自然展平，取點(diǎn)時(shí)盡量避開病斑，每張葉片取多點(diǎn)測(cè)量。測(cè)定的色度學(xué)指標(biāo)主要包括L*值（明度值）、a*值（紅綠色度值，正值代表紅色度，負(fù)值代表綠色度）、b*值（黃藍(lán)色度值，正值代表黃色度，負(fù)值代表藍(lán)色度）、c*值（飽和度）、h*值（色調(diào)角）和△E值（總色差值）。
通過(guò)色差儀測(cè)定的相關(guān)數(shù)值，就可以對(duì)烤煙煙葉的色度指標(biāo)進(jìn)行分析，進(jìn)而對(duì)烤煙煙葉的品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)。不過(guò)使用色差儀測(cè)定烤煙煙葉顏色也有一定的缺點(diǎn)，測(cè)定時(shí)往往受到煙葉表面狀態(tài)和所取位置等因素的影響。因此，在檢測(cè)前先要對(duì)煙葉樣品進(jìn)行篩選，要求每片煙葉完整，同時(shí)，選取的測(cè)量點(diǎn)要有代表性。